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2022
Review: use of fruits and vegetables in processed foods: consumption trends and technological impacts
Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de
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Vialta, Airton
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2022
Co-crystallized sucrose-soluble fiber matrix: Physicochemical and structural characterization
Queiroz, Marise Bonifácio; et. al.
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2022
Challenges and perspectives for exploiting donkey milk in the Brazilian Northeast
Messias, Tayanna Bernardo Oliveira Nunes; et. al.
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2022
Typical Brazilian cheeses: safety, mineral content and adequacy to the nutritional labeling
Messias, Tayanna Bernardo Oliveira Nunes; et. al.
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2022
Microencapsulation of roasted coffee oil Pickering emulsions using spray- and freeze-drying: physical, structural and in vitro bioaccessibility studies
Ribeiro, Elisa Franco; et. al.
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2022
Adição de farinha de casca de guavira em pão: características físico-químicas e sensoriais
Salgado, Carolina de Souza; et al.
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2022
The porosity of carbohydrate-based spray-dried microparticles containing limonene stabilized by pea protein: Correlation between porosity and oxidative stability
Francisco, Cristhian Rafael Lopes; et al.
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2022
Formulations with microencapsulated Fe–peptides improve in vitro bioaccessibility and bioavailability
Gaigher, Bruna; et al.
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2022
Biopolymer-Based Films from Sodium Alginate and Citrus Pectin Reinforced with SiO2
Marangoni Júnior, Luís; et. al.
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2022
Low-cost, specific PCR assays to identify the main aflatoxigenic species of Aspergillus section Flavi
Silva, Josué J.; et al.
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Busca facetada
Autor
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Messias, Tayanna Bernardo Oliveir...
2
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
1
Almada-Érix, Carine N.; et al.
1
Alves, Rosa M.V.
1
Alves, Rosa Maria Vercelino
1
Alves, Rosa Maria Vercelino (Orie...
1
Barros, Jefferson H.T.
1
Barros, Jefferson Henrique Tiago;...
1
Behrens, Jorge Herman
1
Berto, Maria Isabel (Orientador)
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Assunto
34
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2
Antioxidant
2
Antioxidant activity
2
Bioactive compounds
2
Bioactive peptides
2
Fatty acids
2
Food processing
2
Functional food
2
Sustainability
1
Aceitabilidade
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