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Autor(es)
2023
Dehydrated mango (Mangifera indica L.) applied in milk chocolate development to sucrose reduction purpose: An innovative and success’ case driven by sensory perspective
Ventura, Marcella Benetti
;
Pereira, Cecilia Teresa Muniz
;
Luccas, Valdecir
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Bolini, Helena Maria Andre
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Busca facetada
Autor
1
Bolini, Helena Maria Andre
1
Pereira, Cecilia Teresa Muniz
1
Ventura, Marcella Benetti
Assunto
1
Cocoa
1
Consumer
1
Indulgence food
1
Spray dried fruit
1
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