1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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2022Review: use of fruits and vegetables in processed foods: consumption trends and technological impactsMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Vialta, Airton; ; ; ; ; ; ; ;
2018Alimentos Industrializados: a importância para a sociedade brasileiraRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis
2016Brasil beverage trends 2020Vialta, Airton; Sarantópoulos, Claire I. G. L.; Ribeiro, Eliana Paula; Lopes, Ellen; Dantas, Fiorella B. H.; Wallis, Graham; Castro, Igor; Madi, Luís; Berto, Maria I.; Bócoli, Paula F.
2021Pizzas industrializadas: alimentação e convivência com nutrição e bem-estarRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli
2023Bebidas plant-based industrializadas : alimentos alternativos para alimentação e nutriçãoRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli
2021Massas alimentícias industrializadas: nutrição com praticidade e saborRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli
2023Amendoim industrializado: nutritivo, seguro e presente na cultura alimentar brasileiraRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli
2020Iogurtes industrializados: porções práticas de nutrição e funcionalidadeRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli
2023Chocolates industrializados : alimentos para socialização e nutriçãoRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli
2021Bolos industrializados : socialização, prazer е nutriçãoRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis Fernando Ceribelli

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