1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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2020Sustainable performance of cold-set gelation in the confectionery manufacturing and its effects on perception of sensory quality of jelly candiesAvelar, Matheus Henrique Mariz de; Queiroz, Guilherme de Castilho; Efraim, Priscilla; ; ; ; ; ; ; ;
2021Cereal bar enriched with cowpea bean whole flour, cashew nut, and raisin bananaMoreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis; et al.; ; ; ; ; ; ; ;

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