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Instituto de Tecnologia de Alimentos
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Título
Autor(es)
2024
Structuration of lipid bases zero-trans and palm oil-free for food applications
Alves, Vanessa
;
Furtado, Guilherme de Figueiredo
;
Luccas, Valdecir
;
Ribeiro, Ana Paula Badan
;
Macedo, Juliana Alves
;
Macedo, Gabriela Alves
;
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114683
