1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
20173-MCPD and glycidyl esters in infant formulas from the Brazilian market: Occurrence and risk assessmentArisseto, Adriana Pavesi; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
20153-Monochloropropane-1,2-diol fatty acid esters in commercial deep-fat fried foodsArissetoa, Adriana Pavesi; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021Uma abordagem dos ensaios in vitro para estimar a absorção dos minerais em fórmulas infantisFioravant, Maria Isabel Andrekowisk; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2013Acerola nectar with added microencapsulated probioticAntunes, A.E.C; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2022Adição de farinha de casca de guavira em pão: características físico-químicas e sensoriaisSalgado, Carolina de Souza; et al.; Alexandre, Ana Claudia Nunes Palmeira Amaral, Luane Aparecida do Sarmento, Ulana Chaves Nabeshima, Elizabeth Harumi Novello, Daiana Santos, Elisvânia Freitas dos
2010Adição de plasma bovino em salmoura para injeção de coxão duro bovino (m. bíceps femoris) e seus efeitos no pH e na carga microbiana de bifes cozidos, embalados a vácuo e mantidos sob refrigeraçãoIocca, Andréia Fernanda Silva; Catanozi, Maria da Penha Longo Mortatti; Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa; ; ; ; ; ; ; ;
2017Adulteration and Presence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Extra Virgin Olive Oil Sold on the Brazilian MarketTfouni, Silvia Amelia Verdiani; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2024Advances in bean-to-bar chocolate production: Microbiology, biochemistry, processing, and sensorial aspectsLopes, Giovana Gatti; Morgano, Marcelo Antônio; Taniwaki, Marta Hiromi
2011Aflatoxigenic fungi and aflatoxin in cocoaCopetti, Marina V.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2014Aflatoxin evaluation in ready-to-eat brazil nuts using reversed-phase liquid chromatography and post-column derivatisationIamanaka, Beatriz Thie; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2019Aflatoxins in sugarcane production chain: what could be the source?Silva, Josué J.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Alicyclobacillus spp. em bebidas e produtos à base de frutas – ocorrência, identificação e métodos de detecção.Imazaki, Fabiana Taminato; Iamanaka, Beatriz Thie (Orientador); Iamanaka, Dra. Beatriz Thie (Orientadora) Junqueira, Dra. Valéria Christina Amstalden (membro titular) Fungaro, Dra. Maria Helena Pelegrinelli (membro titular) Silva, Dr. Josué José da (membro suplente); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
2011Alimento para fins especiais: ingredientes, elaboração e aglomeraçãoAzevedo, Luciana; et al.; Vissotto, Fernanda Zaratini; ; ; ; ; ; ; ;
2018Alimentos Industrializados: a importância para a sociedade brasileiraRego, Raul Amaral; Vialta, Airton; Madi, Luis
2023Alternative flexible plastic packaging for instant coffeesSouza, Raquel Massulo; Moreira, Christiane Quartaroli; Vieira, Roniérik Pioli; Coltro, Leda; Alves, Rosa Maria Vercelino
2013Alternative venting in steam retorts—An approach to energy savingsin thermal processingBerteli, M. N.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Aluminium in infant foods: Total content, effect of in vitro digestion on bioaccessible fraction and preliminary exposure assessmentPaiva, Esther Lima de; Medeiros, Camila; Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Milani, Raquel Fernanda; Morgano, Marcelo Antônio; Pallone, Juliana Azevedo Lima; ; ; ; ; ; ; ;
2023Aluminium intake through the consumption of selected baby foods and risk characterization in a population of Brazilian infants aged 0 to 36 monthsPaiva, Esther Lima de; et al.; Lima, Sandy Galvani Waegeneers, Nadia Andjelkovic, Mirjana Marques, Renata Elisa Faustino de Almeida Morgano, Marcelo Antônio Arisseto-Bragotto, Adriana Pavesi
2020Aluminum content and effect of in vitro digestion on bioaccessible fraction in cereal-based baby foodsPaiva, Esther Lima de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2019Aluminum in infant formulas commercialized in Brazil: Occurrence and exposure assessmentMorgano, Marcelo Antonio; Arisseto-Bragotto, Adriana Pavesi; Paiva, Esther Lima de; Milani, Raquel Fernanda
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