1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Antioxidant peptides

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2021Bioaccessibility of cashew nut kernel flour compounds released after simulated in vitro human gastrointestinal digestionBisinotto, Mariana Sisconeto; Silva, Daniele Cristina da; Bertoldo-Pacheco, Maria Teresa; ; ; ; ; ; ; ;
2023Digestion-resistant whey peptides promote antioxidant effect on Caco-2 cellsEspindola, Juliana Santos de; Taccóla, Milena Ferreira; Silva, Vera Sônia Nunes da; Santos, Lucilene Delazari dos; Rossini, Bruno Cesar; Mendonça, Bruna Cavecci; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Galland, Fabiana; ; ; ; ; ; ; ;
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