1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2013Effects of chilling methods and hot-boning on quality parameters of M. longissimus lumborum from Bos indicus Nelore steerNeto, Manuel Pinto; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2012Gases and volatile compounds associated with microorganisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuumpacked beefHernández-Macedo, M. L.; Contreras-Castillo, C. J.; Tsai, S. M.; Cruz, S. H. da; Sarantópoulos, Claire I. G. L.; Padula, M.; Dias, C. T. S.
2022Occurrence of the Seven Most Common Serotypes of Shiga Toxin–Producing Escherichia coli in Beef Cuts Produced in Meat Processing Plants in the State of São Paulo, BrazilMarquezini, Míriam Gonçalves; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
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