1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2010Calcium Lactate Effect on the Shelf Life of Osmotically Dehydrated GuavasPereira, Leila M.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2014Influence of Processing Additives on the Quality and Stability of Dried Papaya Obtained by Osmotic Dehydration and Conventional Air DryingGermer, Sílvia P. M.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
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