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2017
Effect of Adjunct Culture Lactobacillus helveticus (B02) on the Composition, Proteolysis, Free Amino Acids Release and Sensory Characteristics of Prato Cheese
Azambuja, Natália Chinellato de; et. al.
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2016
Proteolysis in goat “coalho” cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria
Bezerra, Taliana Kênia Alves; et. al.
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