1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Food processing

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2022Bread as probiotic carriers: Resistance of Bacillus coagulans GBI-30 6086 spores through processing stepsAlmada-Érix, Carine N.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2022Cold-pressed sesame seed meal as a protein source: Effect of processing on the protein digestibility, amino acid profile, and functional propertiesPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Moreno, Yara Maria Franco; Carciofi, Bruno Augusto Mattar; Sá, Amanda Gomes Almeida; mtb@ital.sp.gov.br
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