Navegando por Assunto Free amino acids
Mostrando resultados 1 a 2 de 2
| Data do documento | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2015 | Impact of sodium chloride replacement by salt substitutes on the proteolysis and rheological properties of dry fermented sausages | Santos, Bibiana A. dos; et. al.; ; ; ; ; ; ; ; |
| 2016 | Proteolysis in goat “coalho” cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria | Bezerra, Taliana Kênia Alves; et. al.; ; ; ; ; ; ; ; |