Navegando por Assunto In vitro digestion
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2025 | Ferrous sulfate microparticles as a food fortification strategy: Application in plant-based yogurt and bioaccessibility assessment | Rebellato, Ana Paula; Teixeira, José Luan da Paixão; Milani, Raquel Fernanda; Alvim, Izabela Dutra; Santana, Thalyne Mariane da Silva; Galland, Fabiana; Morgano, Marcelo Antõnio |
| 2024 | Multilayer microparticles for programmed sequential release of phenolic compounds from Eugenia stipitata: Stability and bioavailability | Oliveira, Williara Queiroz de; Numa, Iramaia Angélica Neri; Alvim, Izabela D.; Azeredo, Henriette M. C.; Santos, Leticia B.; Borsoi, Felipe T.; Araújo, Fábio F. de; Sawaya, Alexandra C.H.F.; Nascimento, Gustavo C. do; Clerici, Maria Teresa P.S.; Sacramento, Célio K. do; Pastore, Glaucia Maria |
| 2024 | Selenium in plant-based beverages: How can in vitro bioaccessibility contribute to an accurate daily intake? | Teixeira, José Luan da Paixão; Milani, Raquel Fernanda; Morgano, Marcelo Antônio |
