1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Isotermas de sorção

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2018-04-25Estabilidade de flocos de manga obtidos por Drum Drying no armazenamento controladoGermer, Silvia Pimentel Marconi; Yamato, Maira Akemi Casagrande; Alves, Rosa Maria Vercelino; Queiroz, Marise Bonifacio; Ferrari, Cristhiane Caroline
2019-04-10Produção de flocos de jabuticaba por Drum Drying: desempenho de diferentes coadjuvantes de processo e estabilidadeGermer, Silvia Pimentel Marconi; Nunes, Larissa Peixoto; Ferrari, Cristhiane Caroline; Schmidt, Flávio Luís; Sadahira, Mitie Sonia; Nabeshima, Elizabeth Harumi
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