1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Nutritional value

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2021Donkey milk and fermented donkey milk: are there differences in the nutritional value and physicochemical characteristics?Cavalcanti, Natália Sufiatti Holanda; Bertoldo-Pacheco, Maria Teresa; ; ; ; ; ; ; ;
2020Iron‑Fortifed Pineapple Chips Produced Using Microencapsulation, Ethanol, Ultrasound and Convective DryingCarvalho, Gisandro Reis; Massarioli, Adna Prado; Izabela Dutra Alvim, Izabela Dutra; Augusto, Pedro Esteves Duarte; ; ; ; ; ; ; ;
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