1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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2022The influence of formulation and packaging material on the rheological properties of milk chocolateVerde, Alessandra Barros; et al.; Alvim, Izabela Dutra Luccas, Valdecir Júnior, Luís Marangoni Alves, Rosa Maria Vercelino
2024Nutritional value and acceptability of chocolate with high cocoa content and green banana biomassMarchioretto, Caroline; Luccas, Valdecir; Gorup, Luis Fernando; Gomes, Raphael Antônio Borges; Simionatto, Euclésio; Oliveira, Kelly Mari Pires de; Araújo, Renata Pires de; Altemio, Angela Dulce Cavenaghi; Porzani, Glenda Biasotto; Martelli, Silvia Maria; Arruda, Eduardo José de
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