1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Morgano, Marcelo Antônio

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2023Identification of foreign matter and histological elements in plant-based beverages marketed in BrazilFioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Mattos, Elaine Cristina de; Carvalho, Flávia de; Lopes, Beatriz Fernandes; Morgano, Marcelo Antônio; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto
2020-03-04Minerais em fórmula infantil e leite: estudo do teor total e da bioacessibilidadeMorgano, Marcelo Antônio; Fioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Saron, Elisabete Segantini; Milani, Raquel Fernanda
2019Mineral content, phenolic compounds and bioactive amines of cheese bread enriched with cowpeaCavalcante, Rodrigo Barbosa Monteiro; Morgano, Marcelo Antônio
2019-06-28Modelo de digestão in vitro / células caco-2 para estimar a biodisponibilidade do ferro em formulações contendo Fe-peptídeosPacheco, Teresa Bertoldo; Gaigher, Bruna; Abreu, Maria Elisa Caetano Silva; Morgano, Marcelo Antônio
2017-01-18Otimização tecnológica do processamento de grãos de girassol alto oleico para a obtenção de óleo e biodieselMorgano, Marcelo Antônio; Rabonato, Luana Cristina; Ferrari, Roseli Aparecida; Queiroz, Guilherme de Castilho; Aguiar, Rosa Helena
2019-08-23Previsão da qualidade global da bebida do café: uma avaliação físico-química e sensorial a partir de métodos quimiométricosMorgano, Marcelo Antônio; Domingues, Laricia Oliveira Cardoso; Garcia, Aline de Oliveira; Ferreira, Marcia Miguel; Cipolli, Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt; Iamanaka, Beatriz Thie
2024Selenium in plant-based beverages: How can in vitro bioaccessibility contribute to an accurate daily intake?Teixeira, José Luan da Paixão; Milani, Raquel Fernanda; Morgano, Marcelo Antônio
2025Selenium micro-encapsulation: Innovative strategies for supplementing plant-based beveragesTeixeira, José Luan da Paixão; Rebellato, Ana Paula; Milani, Raquel Fernanda; Alvim, Izabela Dutra; Morgano, Marcelo Antônio
2023Toxic inorganic elements in plant-based beverages: total concentration, dietary exposure and bioaccessibilityFioravanti, Maria Isabel Andrekowisk; Rebellato, Ana Paula; Milani, Raquel Fernanda; Morgano, Marcelo Antônio; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto
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