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Instituto de Tecnologia de Alimentos
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Autor(es)
2019
The impacts of the raising regime of Salmon species on their triacylglycerol composition revealed by easy ambient sonic-spray ionization mass spectrometry
Maluly, Hellen Dea Barros
;
Porcari, Andreia de Melo
;
Cunha, Ildenize Barbosa da Silva
;
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
;
Eberlin, Marcos Nogueira
;
Alberici, Rosana Maria
2015
Whey Protein-Carboxymethylcellulose Obtained by Complex Coacervation as an Ingredient in Probiotic Fermented Milk
Silva, Maria Elisa Caetano
;
Silva, Vera Sonia Nunes da
;
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
;
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2021
Yam (Dioscorea cayennensis) protein concentrate: Production, characterization and in vitro evaluation of digestibility
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
;
Caetano-Silva, Maria Elisa
;
Nascimento, Edilza Silva do; et al.
;
mtb@ital.sp.gov.br