Navegando por Autor Alexandrino, Thaís Dolfini
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2017 | Obtenção de ingredientes fracionados a partir da farinha de girassol e avaliação de algumas características químicas, funcionais e nutricionais | Alexandrino, Thaís Dolfini; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador); Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
Silva, Vera Sônia Nunes da
Duarte, Marta Cristina Teixeira; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos |
| 2023 | Plant based proteins as an egg alternative in cookies: using de-oiled sunflower meal and its protein isolate as an emulsifying agent | Alexandrino, Thaís Dolfini; Nabeshima, Elizabeth Harumi
Gastardo, Nathália do Amaral
Sadahira, Mitie Sônia
Murany, Isabel
Eisner, Peter
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo |
