1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Carciofi, Bruno Augusto Mattar

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2022Cold-pressed sesame seed meal as a protein source: Effect of processing on the protein digestibility, amino acid profile, and functional propertiesPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Moreno, Yara Maria Franco; Carciofi, Bruno Augusto Mattar; Sá, Amanda Gomes Almeida; mtb@ital.sp.gov.br
2021Oilseed by-products as plant-based protein sources: Amino acid profile and digestibilityPacheco, Maria Teresa Bertoldo; Silva, Daniele Cristina da; Sá, Amanda Gomes Almeida; Moreno, Yara Maria Franco; Carciofi, Bruno Augusto Mattar; mtb@ital.sp.gov.br
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