1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Chiumarelli, Marcela

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2011Fresh cut ‘Tommy Atkins’ mango pre-treated with citric acid and coated with cassava (Manihot esculenta Crantz) starch or sodium alginateChiumarelli, Marcela; Ferrari, Cristhiane C.; Sarantópoulos, Claire I. G. L.; Hubinger, Miriam D.; ; ; ; ; ; ; ;
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