Navegando por Autor Cruz, Adriano G.
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2024-01 | Controlling Clostridium sporogenes spoilage of “requeijao ˜ cremoso” processed cheese: Modeling the growth/no-growth probability as a function of pH, sodium chloride and nisin | Oliveira, Rodrigo B.A.; Ramos, Gustavo L.P.A.; Sá, Patrícia Blumer Z. Rodrigues de; Pereira, Ana Paula M.; Conceição, Deborah A.; Cruz, Adriano G.; Alvarenga, Verônica O.; Sant'Anna, Anderson S. |
| 2019 | Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados | Cruz, Adriano G.; Zacarchenco, Patrícia B.; Oliveira, Carlos Augusto F.; Corassin, Carlos H. |
