1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.

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2017Characterization and evaluation of stability of bioactive compounds in fruit smoothiesMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Degradation Kinetics of Anthocyanin of Traditional and Low-Sugar Blackberry JamMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2022Microencapsulation of hibiscus bioactives and its application in yogurtMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2016Propriedades físicas e reológicas de produtos à base de frutasMoura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
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