1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Santos, Sarah da Costa

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2025Efeito do tratamento térmico e de misturas proteicas e nas propriedades tecnológicas das proteínas do feijão cariocaSadahira, Mitiê; Santos, Sarah da Costa
2025Techno-functional properties of soy, rice, and carioca bean protein blendsSantos, Sarah da Costa; Kaspchak, Elaine; Coelho, Andriéli Aparício; Arbach, Clara Takayama; Nabeshima, Elisabeth Harumi; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Sadahira, Mitiê Sônia
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