1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Silva, Dariane Trivisiol da

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2024Dynamics of microbial ecology and their bio-preservative compounds formed during the panettones elaboration using sourdough-isolated strains as starter culturesStefanello, Raquel F.; Vilela, Leonardo F.; Margalho, Larissa P.; Nabeshima, Elizabeth H.; Matiolli, Cleverson C.; Silva, Dariane Trivisiol da; Schwan, Rosane F.; Emanuelli, Tatiana; Noronha, Melline F.; Cabral, Lucélia; Sant’Ana, Anderson S.; Copetti, Marina V.
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