1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Silva, Luiz Eduardo Lobo e

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2026Lactic-fermented tomato ingredient as a multifunctional strategy to improve microbial stability and sensory attributes in KCl-reduced‑sodium pork burgersSchú, Andressa Inês; Hollweg, Géssica; Santos, Bibiana Alves dos; Zucheto, Jaqueline Graziela de Oliveira; Silva, Luiz Eduardo Lobo e; Padilha, Milena; Moreira, Milene Milbradt; Storch, Patricia; Morgano, Marcelo Antonio; Wagner, Roger; Cichoski, Alexandre José; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
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