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Instituto de Tecnologia de Alimentos
Navegando por Autor Toti, Fabíola Guirau Parra
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Autor(es)
2018
Aproveitamento do resíduo do processamento industrial de palmito Pupunha (Bactris gasipaes) em conserva pela obtenção de sopa creme estável em temperatura ambiente
Toti, Fabíola Guirau Parra
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Berto, Maria Isabel (Orientador)
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Berbari, Shirley Ap. Garcia (Coorientador)
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Berto, Dra. Maria Isabel (orientadora) Berbari, Dra. Shirley Aparecida Garcia (coorientadora) Moura, Dra. Silvia Cristina Sobottka Rolim de (membro titular) Ormenese, Dra. Rita de Cássia Salvucci Celeste (membro titular)
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Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
