1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2022Characteristics of biscuits containing different proportions of whole mung bean, wheat and rice brown floursRodrigues, Larissa Lages; et al.; Hashimoto, Jorge Minoru Nabeshima, Elizabeth Harumi Gomes, Fernanda de Oliveira Silva, Jurandy do Nascimento Silva, Kaesel Jackson Damasceno e
2026Vegan and gluten-free biscuits with Amazonian peach palm (Bactris gasipaes Kunth): Agroindustrial potential and quality assessmentBoeira, Lúcia Schuch; Florêncio, Isabely Marques do Nascimento; Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira; Cipolli, Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt; Ormenese, Rita de Cássia Salvucci Celeste; Ito, Danielle; Vianna, Carla Lea Camargo; Ruffi, Cristiane Rodrigues Gomes
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