1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Encapsulation

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2018Release of anthocyanins from the hibiscus extract encapsulated by ionic gelation and application of microparticles in jelly candyGarcia, Aline O.; Moura, Sílvia C. S. R. de; Berling, Carolina L.; Queiroz, Marise B.; Alvim, Izabela D.; Hubinger, Miriam D.
2019Stability of Hibiscus Extract Encapsulated by Ionic Gelation Incorporated in YogurtMoura, Sílvia C. S. R. de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2023Stability of yerba mate extract, evaluation of its microencapsulation by ionic gelation and fluidized bed dryingBudin, Ana Caroline; Takano, Leonardo Vinícius; Alvim, Izabela D.; Moura, Sílvia C.S.R. de; ; ; ; ; ; ; ;
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