1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Food irradiation

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2021Effect of ionizing radiation on traditional and bacon “farofa”Sá, Ana Paula Nunes de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2011Effect of the Gamma Radiation Dose Rate on Psychrotrophic Bacteria, Thiobarbituric Acid Reactive Substances, and Sensory Characteristics of Mechanically Deboned Chicken MeatBrito, Poliana P.; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2021Effects of ionizing radiation on rheological properties of seasoned cassava bacon flour defattedSá, A. P. N. de;; Nabeshima, E. H. E. H.; Villavicêncio, A. L. C. H.; ; ; ; ; ; ; ;
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