1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Assunto Panificação

Ir para: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
ou entre com as primeiras letras:  
Mostrando resultados 1 a 4 de 4
Data do documentoTítuloAutor(es)
2022Adição de farinha de casca de guavira em pão: características físico-químicas e sensoriaisSalgado, Carolina de Souza; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2014Avaliação sensorial e tecnológica de cookies desenvolvidos com farinha desengordurada de gergelim e amido resistenteOliveira, Maisa Estefânia; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva; ; ; ; ; ; ; ;
2012Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijoZambrano, Francy; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2010Utilização da farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) na elaboração de produtos de panificaçãoFrota, Karoline de Macêdo Gonçalves; ; ; ; ; ; ; ;
Mostrando resultados 1 a 4 de 4