1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Nabeshima, Elizabeth Harumi

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2020Influência da incorporação de polidextrose como substituto de gordura na qualidade de pão de queijoAlexandre, Ana Claudia Nunes Palmeira; Salgado, Carolina de Souza; Soares, Willian Rafael Gonçalves; Medrado, Lúcia Kazue Nakahata; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Miyagusku, Luciana; Santos, Elisvânia Freitas dos; ; ; ; ; ; ; ;
2021Modelling to obtain expanded cowpea products in a twin screw extruderHashimoto, Jorge Minoru; Schmiele, Marcio; Nabeshima, Elizabeth Harumi; ; ; ; ; ; ; ;
2020Pasting properties of raw and extruded cowpea cotyledons floursHashimoto, Jorge Minoru; Schmiele, Marcio; Nabeshima, Elizabeth Harumi; ; ; ; ; ; ; ;
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