Navegando por Autor Budin, Ana Caroline
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2022-08-29 | Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais | Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de.; Budin, Ana Caroline; Cruz, Dra. Carla Léa de Camargo Vianna; Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Alvim, Izabela Dutra; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo |
| 2023 | Stability of yerba mate extract, evaluation of its microencapsulation by ionic gelation and fluidized bed drying | Budin, Ana Caroline; Takano, Leonardo Vinícius; Alvim, Izabela D.; Moura, Sílvia C.S.R. de |
| 2024 | Stability study of bioactive compounds from yerba mate extract encapsulated by ionic gelation and application of microparticles in fruit and cereal bars | Budin, Ana Caroline; Wensing, Cristiane Silvano; Cruz, Carla Léa Vianna; Ruff, Cristiane Rodrigues Gomes; Garcia, Aline Oliveira; Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; mourasilvia68@gmail.com
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