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Instituto de Tecnologia de Alimentos
Navegando por Autor Cruz, Carla Léa Vianna
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Autor(es)
2024
Stability study of bioactive compounds from yerba mate extract encapsulated by ionic gelation and application of microparticles in fruit and cereal bars
Budin, Ana Caroline
;
Wensing, Cristiane Silvano
;
Cruz, Carla Léa Vianna
;
Ruff, Cristiane Rodrigues Gomes
;
Garcia, Aline Oliveira
;
Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de
;
mourasilvia68@gmail.com smoura@ital.sp.gov.br
