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Instituto de Tecnologia de Alimentos
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Autor(es)
2021
PROCESSO APERFEIÇOADO PARA OBTENÇÃO DE ESTEARINA DA GORDURA DE LEITE, ESTEARINA 1 ASSIM OBTIDA; PROCESSO DE FRACIONAMENTO TÉRMICO DE GORDURA DE LEITE ANIDRA UTILIZANDO A ESTEARINA 1, ESTEARINA 2 ASSIM OBTIDA; E USOS
KIECKBUSCH, THEO GUENTER
;
BONIMI, ÉLIDA CASTILHO
;
LUCCA, VALDECIR
2022
Processo de produção de chocolate empregando lecitina hidroxilada de soja
KIECKBUSCH, THEO GUENTER
;
MIYASAKI, ERIKSEN KOJI
;
LUCCAS, VALDECIR
