Navegando por Autor Lemos, Ana Lúcia da S. C.
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2024-11 | Jerked beef as an ultraprocessed convenience food: Desalting strategies to minimize the impact on lipid and protein oxidation | Lemos, Ana Lúcia da S. C.; Carvalho, Jéssica Moreira de; Carvalho, Leila Moreira de; Rocha, Thayse Cavalcante da; Galvão, Mércia de Sousa; Padrão, Mayka Reghiany; Madruga, Marta Suely |
| 2024 | Novos regulamentos para presunto, hambúrguer, bacon e próximos desafios | Lemos, Ana Lúcia da S. C. |
| 2025 | Tratamento térmico de produtos cárneos prontos para consumo e seus impactos na segurança e estabilidade | Lemos, Ana Lúcia da S. C. |
