1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

Navegando por Autor Wensing, Cristiane Silvano

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2024-02-22Atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato de erva mate (Ilex paraguariensis) em salsichasMoura, Prof. Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; Wensing, Cristiane Silvano; Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Haguiwara, Márcia Mayumi Harada; Lemos, Ana Lúcia da Silva Correa; Consoli, Larissa; Alvim, Izabela Dutra
2024Stability study of bioactive compounds from yerba mate extract encapsulated by ionic gelation and application of microparticles in fruit and cereal barsBudin, Ana Caroline; Wensing, Cristiane Silvano; Cruz, Carla Léa Vianna; Ruff, Cristiane Rodrigues Gomes; Garcia, Aline Oliveira; Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; mourasilvia68@gmail.com smoura@ital.sp.gov.br
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