Navegando por Assunto 2-MCPD esters
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2018 | Contaminação de azeite de oliva com ésteres de 3-MCPD, 2-MCPD e glicidol e correlação com os parâmetros de identidade e qualidade | Kamikata, Kamille; Tfouni, Silvia Amelia Verdiani (Orientador); Tfouni, Profª. Drª. Silvia Amelia Verdiani (orientadora)
Arisseto, Profª. Drª. Adriana Pavesi (membro titular)
Petrarca, Prof. Dr. Mateus Henrique (membro titular)
Morgano, Prof. Dr. Marcelo Antonio (membro suplente); Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos |
| 2019 | Occurrence of 3-MCPD, 2-MCPD and glycidyl esters in extra virgin olive oils, olive oils and oil blends and correlation with identity and quality parameters | Kamikata, Kamille; Vicente, Eduardo; Arisseto-Bragotto, Adriana Pavesi; Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira; Milania, Raquel Fernanda; Tfounia, Silvia Amelia Verdiani; tfouni@ital.sp.gov.br |
