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Autor(es)
2018
Contaminação de azeite de oliva com ésteres de 3-MCPD, 2-MCPD e glicidol e correlação com os parâmetros de identidade e qualidade
Kamikata, Kamille
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Tfouni, Silvia Amelia Verdiani (Orientador)
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Tfouni, Profª. Drª. Silvia Amelia Verdiani (orientadora) Arisseto, Profª. Drª. Adriana Pavesi (membro titular) Petrarca, Prof. Dr. Mateus Henrique (membro titular) Morgano, Prof. Dr. Marcelo Antonio (membro suplente)
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Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
