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Autor(es)
2022
Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais
Budin, Ana Caroline
;
Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de. (Orientador)
;
Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Busca facetada
Assunto
1
Aplicação em alimentos
1
Compostos fenólicos
Data de Publicação
1
2022
Has File(s)
1
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