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2019
Produção de flocos de jabuticaba por Drum Drying: desempenho de diferentes coadjuvantes de processo e estabilidade
Nunes, Larissa Peixoto
;
Germer, Silvia Pimentel Marconi (Orientador)
;
Ferrari, Cristhiane Caroline (Coorientador)
;
Pós-graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
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Autor
1
Ferrari, Cristhiane Caroline (Coo...
1
Germer, Silvia Pimentel Marconi (...
Assunto
1
Isotermas de sorção