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2022
Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais
Budin, Ana Caroline
;
Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de. (Orientador)
;
Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2023
Stability of yerba mate extract, evaluation of its microencapsulation by ionic gelation and fluidized bed drying
Budin, Ana Caroline
;
Takano, Leonardo Vinícius
;
Alvim, Izabela D.
;
Moura, Sílvia C.S.R. de
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Autor
1
Alvim, Izabela D.
1
Moura, Sílvia C.S.R. de
1
Moura, Sílvia Cristina Sobottka R...
1
Takano, Leonardo Vinícius
Assunto
1
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Data de Publicação
1
2022
1
2023