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2017
Characterization and evaluation of stability of bioactive compounds in fruit smoothies
Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.
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2022
Characterization and regeneration potential of vital wheat gluten treated with non-thermal plasma
Barros, Jefferson H.T.
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Montenegro, Flávio M.
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Steel, Caroline J.
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2011
Characterization of Brazilian wheat cultivars for specific technological applications
Schewer, Patrícia Matos; et al.
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2015
Impact of sodium chloride replacement by salt substitutes on the proteolysis and rheological properties of dry fermented sausages
Santos, Bibiana A. dos; et. al.
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Busca facetada
Autor
1
Barros, Jefferson H.T.
1
Montenegro, Flávio M.
1
Moura, Sílvia Cristina Sobottka R...
1
Santos, Bibiana A. dos; et. al.
1
Schewer, Patrícia Matos; et al.
1
Steel, Caroline J.
Assunto
4
|||
1
Baking
1
Composition
1
Emerging technology
1
Free amino acids
1
Gluten
1
Phenolic compounds
1
Plasma
1
Proteolysis
1
Sensory evaluation
.
próximo >
Data de Publicação
1
2020 - 2022
3
2011 - 2019
Has File(s)
4
true