1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2014Ensaios de vibração no desenvolvimento de embalagensDantas, Thiago B. H.; Cabral, Antonio C. D.; ; ; ; ; ; ; ;
2021Efeito do processamento por micro-ondas nas propriedades físicas, físico-químicas e reológicas do grão de trigo e sua farinhaMontenegro, Flávio Martins; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Nota Científica: Caracterização físico-química do óleo de abacate extraído por centrifugação e dos subprodutos do processamentoFerrari, Roseli Aparecida; ; ; ; ; ; ; ;
2015Monitoramento da maturação pós-colheita de tomate verde maduro dos grupos Italiano “Pizzadoro” e saladete “Alambra”Anjos, Valéria Delgado de A.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de requeijão cremoso com teor reduzido de gorduraSilva e Alves, Adriana Torres; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Effect of extruded wheat flour and pre-gelatinized cassava starch on process and quality parameters of French-type bread elaborated from frozen doughOrtolan, Fernanda; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Starch/PVA-based nanocomposites reinforced with bamboo nanofibrilsGuimarães Jr, Mario; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2016Chewy candy as a model system to study the influence of polyols and fruit pulp (açai) on texture and sensorial propertiesSilva, Lidiane Bataglia da; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Is There a Potential Consumer Market for Low-Sodium Fermented Sausages?Santos, Bibiana A. dos; Campagnol, Paulo C. B.; Cruz, Adriano G. da; Morgano, Marcelo A.; Wagner, Roger; Pollonio, Marise A. R.; ; ; ; ; ; ; ;
2015Evaluation of Direct Analysis for Trace Elements in Tea and Herbal Beverages by ICP-MSMilani, Raquel F.; et. al.; ; ; ; ; ; ; ;

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