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2024Explorando o potencial da proteína de girassol na economia circular: uma oportunidade inovadora para a indústria de alimentos plant-basedCamargo, Gisele Anne; Andrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Ethyl biodiesel production from crude soybean oil using enzymatic degumming-transesterification associated processPassos, Rafaela M. dos; Ferreira, Ramon S.B. F; Morgano, Marcelo A.; Souza, Patrícia T. de; Meirelles, Antonio J.A.; Batista, Eduardo A.C.; Maximo, Guilherme J; Ferreira, Marcela C; Sampaio, Klicia A.
2024Sensory profile of cream cheese and plant-based analogues: an approach through flash-profile, CATA and RATA testsSilva, Kívea Kássia de Paiva e; Galli, Bruno Domingues; Alban, Michelle; Baptista, Débora Parra; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Marfil, Paulo Henrique Mariano; Gigante, Mirna Lucia
2024Antioxidant, antimicrobial and healing properties of an extract from coffee pulp for the development of a phytocosmeticSantos, Érica Mendes dos; Macedo, Lucas Malvezzi de; Ataide, Janaína Artem; Delafiori, Jeany; Guarnieri, João Paulo de Oliveira; Rosa, Paulo César Pires; Ruiz, Ana Lucia Tasca Gois; Lancellotti, Marcelo; Jozala, Angela Faustino; Catharino, Rodrigo Ramos; Camargo, Gisele Anne; Santos, Ana Cláudia Paiva; Mazzola, Priscila Gava
2024Co-encapsulation of probiotic bacteria L. rhamnosus GG and β-carotene by a novel biphasic encapsulation technique: Stability and in vivo anti-inflammatory propertiesLima, Fernando Freitas de; Mendonça, Talita Cesarim; Pinilla, Cristian Mauricio Barreto; Alvim, Izabela Dutra; Vido, Mariana Alves Gragnani; Paula, Eneida de; Spadoti, Leila Maria; Alves, Adriana Torres Silva e; cristianmaobarreto@gmail.com
2024Effects of Extraction Processes on Recovery, the Phenolic Profile, and Antiglycation Activity from Green Coffee Residues (Coffea arabica and Coffea canephora Pierre)Camargo, Gisele Anne; Pereira, Élida Camila Perusso; Macedo, Gabriela Alves; Macedo, Juliana Alves; Chiocchetti, Gabriela de Matuoka E.
2024Structuration of lipid bases zero-trans and palm oil-free for food applicationsAlves, Vanessa; Furtado, Guilherme de Figueiredo; Luccas, Valdecir; Ribeiro, Ana Paula Badan; Macedo, Juliana Alves; Macedo, Gabriela Alves
2024Quem é o consumidor Plant-Based? Um estudo exploratório sobre os consumidores e as expectativas.Andrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Revisão das rotas metabólicas dos aminoácidos essenciais: individuais, sinérgicos, BCAAs e sulfuradosAndrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2024Inovação e sustentabilidade no ecossistema plant-based: integrando foodtechs e economia circularAndrade, Tiago Negrão de; Ramirez, Bruna Fernanda Damasceno; Camargo, Gisele Anne; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo

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