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Data do documento	Título	Autor(es)
2019-03-11	Influência da embalagem na estabilidade de chocolate ao leite adicionado de fibras higroscópicas	Alves, Rosa Maria Vercelino; Verde, Alessandra Barros; Alvim, Izabela Dutra; Efraim, Priscilla; Saron, Elisabete Segantini; Luccas, Valdecir
2017-02-16	Aplicação de Métodos de Conservação e Avaliação do Estudo de Vida de Prateleira em Mel de Melipona mondury do Estado do Espírito Santo	Berto, Maria Isabel; Oliveira, Karen Linelle de; Berteli, Michele Nehemy; Camargo, Ricardo Costa Rodrigues de; Iamanaka, Beatriz Thie
2017-02-23	Macro caracterização das agroindústrias familiares do estado de São Paulo	Mourad, Anna Lucia; Pazinato, Beatriz Cantusio; Verdi, Adriana Renata; Blanco, Maria Claudia Silva Garcia; Valentini, Silvia Regina de Toledo
2017-02-13	Contaminantes inorgânicos em alimentos da culinária japonesa e em atum enlatado	Morgano, Marcelo Antônio; Paiva, Esther Lima de; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto; Tfouni, Sílvia Amélia Verdiani
2017-02-23	Desidratação de polpa de manga em secador de cilindro rotativo (drum drying): variáveis de processo	Germer, Silvia Pimentel Marconi; Tonin, Isabela Portelinha; Aguirre, José Mauricio de; Alvim, Izabela Dutra; Queiroz, Marise Bonifacio
2017-02-22	Micobiota e Incidência de Aflatoxinas e Ocratoxina A em pimenta preta (Piper nigrum L.) comercializada no Brasil	Iamanaka, Beatriz Thie; Silva, Adriana Raquel Persson da; Taniwaki, Marta H.; Domingues, Maria Antonia Calori; Fernandes, Andrezza Maria
2017-12-20	Obtenção de ingredientes fracionados a partir da farinha de girassol e avaliação de algumas características químicas, funcionais e nutricionais	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Alexandrino, Thaís Dolfini; Silva, Vera Sônia Nunes da; Duarte, Marta Cristina Teixeira
2017-02-14	Chips de batata-doce biofortificada: desenvolvimento do produto e estudo de estabilidade em diferentes sistemas de embalagem	Alves, Rosa Maria Vercelino; Marangoni Júnior, Luís; Schmidt, Flávio Luís; Grizotto, Regina Kitagawa; Germer, Silvia Pimentel Marconi
2017-12-20	Validação de método para determinação de aminas biogênicas em mortadela utilizando UPLC-MS/MS	Furlani, Regina Prado Zanes; Alves, Márcia Regina Cucatti; Gonçalves, José Ricardo; Silva, Vera Sonia Nunes da
2019-04-10	Produção de flocos de jabuticaba por Drum Drying: desempenho de diferentes coadjuvantes de processo e estabilidade	Germer, Silvia Pimentel Marconi; Nunes, Larissa Peixoto; Ferrari, Cristhiane Caroline; Schmidt, Flávio Luís; Sadahira, Mitie Sonia; Nabeshima, Elizabeth Harumi