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Data do documento	Título	Autor(es)
2021-07-07	Avaliação dos aspectos legais, das propriedades funcionais e tecnológicas de chocolate fonte de fibras, sem adição de açúcar e com presença de composto com ação fitoterápica	Luccas, Valdecir; Vieira, Regiane de Brito; Correia, Angela de F. K.; Vissoto, Fernanda Z.; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
2020-03-13	Cádmio e chumbo em amêndoas e produtos derivados de cacau	Tfouni, Silvia Amélia Verdiani; Oliveira, Ana Paula Ferreira de; Morgano, Marcelo Antônio; Saron, Elisabete Segantini; Luccas, Valdecir
2021-10-25	Atividade hipoglicemiante e antioxidante de peptídeos de colágeno hidrolisado de diferentes espécies	Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Gaspardi, Ana Laís Andrade; Galland, Fabiana Andrea Barrera; Abreu, Maria Elisa Caetano Silva
2021-11-29	Estabilidade de flocos de casca de manga obtidos por Drum Drying: isotermas de sorção, transição vítrea e cinética de reações	Germer, Silvia Pimentel Marconi; Antoniolli, Paula Ramos; Tonon, Renata Valeriano; Moura, Sílvia Cristina Sobotka Rolim de; Consoli, Larissa
2020-11-24	Microencapsulação de culturas probióticas para aplicação em formulas infantis e avaliação da viabilidade após o preparo	Berto, Maria Isabel; Vido, Mariana Alves Gragnani; Silva e Alves, Adriana Torres; Cruz, Adriano Gomes da; Alvim, Izabela Dutra
2021-12-17	Estruturação da manteiga de cacau com monoglicerídeos e fitoesteróis livres	Luccas, Valdecir; Figueira, Aline Cássia; Ribeiro, Ana Paula Badan; Alvim, Izabela Dutra; Ferrari, Roseli Aparecida
2020-08-26	Estudo da influência da Erucamida e do Gliceril Monoestearato e do aumento de temperatura no coeficiente de atrito (COF) de filmes plásticos ao longo do tempo	Padula, Marisa; Martins, Angela Meirelles; Ortiz, Angel Visentim; Lütkenhaus, Davidson
2019-08-29	Mapeamento das características de cafés obtidos por diferentes métodos de extração	Tfouni, Silvia Amelia Verdiani; Ferini, Juliana Lustosa; Garcia, Aline de Oliveira; Behrens, Jorge Herman; Cipolli, Kátia Maria Vieira Alencar Bittencourt; Morgano, Marcelo Antonio
2020-05-07	Alicyclobacillus spp. em bebidas e produtos à base de frutas – ocorrência, identificação e métodos de detecção.	Iamanaka, Beatriz Thie; Imazaki, Fabiana Taminato; Junqueira, Valéria Christina Amstalden; Fungaro, Maria Helena Pelegrinelli; Silva, Josué José da
2022-08-29	Microencapsulação do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) por gelificação iônica: avaliação da estabilidade e aplicação em barras de frutas e cereais	Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de.; Budin, Ana Caroline; Alvim, Izabela Dutra; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo; Cruz, Carla Léa de Camargo Vianna