1. Instituto de Tecnologia de Alimentos

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2013Behavior of Salmonella during fermentation, drying and storage of cocoa beansNascimento, Maristela da Silva do; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2018Ozone in polycyclic aromatic hydrocarbon degradationSilva, Lilian dos Santos; Resende, Osvaldo; Bessa, Jaqueline Ferreira Vieira; Bezerra, Iaquine Maria Castilho; Tfouni, Silvia Amélia Verdiani
2012Physical, chemical, technological and sensory characteristics of Frankfurter type sausage containing okara flourGrizoto, Regina Kitagawa; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
2020Polycyclic aromatic hydrocarbons in soybean grainsSilva, Rosana Maria Pereira; Resende, Osvaldo; Bessa, Jaqueline Ferreira Vieira; Gomes, Fernanda Moralez Leme; Tfouni, Silvia Am elia Verdiani; Almeida, Adrielle Borges de; drica.engal@gmail.com
2010Process variables in the osmotic dehydration of sliced peachesGermer, Sílvia Pimentel Marconi; et al.; ; ; ; ; ; ; ;
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