Navegando por Assunto Prebiótico
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2021-07-07 | Avaliação dos aspectos legais, das propriedades funcionais e tecnológicas de chocolate fonte de fibras, sem adição de açúcar e com presença de composto com ação fitoterápica | Luccas, Valdecir; Vieira, Regiane de Brito; Correia, Angela de F. K.; Vissoto, Fernanda Z.; Pacheco, Maria Teresa Bertoldo |
| 2020 | Influência da incorporação de polidextrose como substituto de gordura na qualidade de pão de queijo | Alexandre, Ana Claudia Nunes Palmeira; Salgado, Carolina de Souza; Soares, Willian Rafael Gonçalves; Medrado, Lúcia Kazue Nakahata; Nabeshima, Elizabeth Harumi; Miyagusku, Luciana; Santos, Elisvânia Freitas dos; ; ; ; ; ; ; ; |
