Navegando por Assunto Reologia
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2020-03-04 | Caracterização reológica de purê de pêssego: efeito da concentração de sólidos solúveis e da temperatura em regime estacionário | Berto, Maria Isabel; Luz, Andressa de Sousa; Vitali, Alfredo de Almeida; Germer, Silvia Pimentel Marconi |
| 2023-09-28 | Elaboração e estudo de comportamento de formulações de "BEBIDAS LÁCTEAS" com fibras potencialmente prebióticas | Berto, Maria Isabel; Pereira, Renato Alves; Sá, Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de; Junior, Luís Carlos de Oliveira Santos; Atala, Daniel Ibraim Pires |
| 2016 | Propriedades físicas e reológicas de produtos à base de frutas | Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de; et. al.; ; ; ; ; ; ; ; |
| 2011 | Qualidade física e sensorial de biscoitos doces com fécula de mandioca | VieiraI, Jucyanne Carvalho; et al;; MontenegroII, Flávio Martins; ; ; ; ; ; ; ; |
